Узбекская кухня – это кухня отличающаяся, прежде всего, своей одомашненностью. А это значит, что большинство блюд не пригодны к длительному хранению, поэтому их надо готовить и сразу есть, потому что они быстро остывают. Кроме того некоторые блюда тяжело разделить на порции так, чтобы у всех гостей они были одинаковы. Яркий тому пример, ароматный узбекский плов. Чем же так притягивает ресторанная «домашняя» узбекская кухня, если можно «по-домашнему» посидеть дома? Особенностью узбекской кухни является то, что для приготовления блюд используется много круп, таких как рис, горох, фасоль, пшеница и другие зерновые культуры. Теплый климат Узбекистана благоприятствовал тому, чтобы в блюдах в обилии использовались фрукты и овощи, а особое место среди них занимают бахчевые, цитрусовые и виноград, употребляемый в блюдах, как в свежем, та и сушеном виде. Главными кулинарными рецептами узбекской национальной кухни являются плов, шурпа, шашлыки, самса, лепешки и восточные сладости.

В среде столичный ресторанов узбекской кухни есть своя восточная жемчужина – это лучший ресторан Золотая Бухара. Побывав в десятках заведений восточной, в частности, узбекской кухни вы убедитесь в этом. В этом заведении работает два обеденных зала и летняя веранда. Первое, что бросается сразу в глаза, когда вы попадаете в это заведение, интерьер. Именно так, наверное, выглядят настоящие узбекские дворцы: стены и потолки расписаны традиционными восточными орнаментами, на полах лежат тканные узбекские ковры и в атмосфере витает шик и особая восточная магия. Вы проходите к столику, усаживаетесь и, незамедлительно к вам подходит улыбчивая девушка-официант в традиционной узбекской тюбетейке. Блюда приносят достаточно быстро, поэтому в плане обслуживания нареканий к «Золотой Бухаре» нет. Сами блюда тоже радуют своей душевностью, чувствуется, что они приготовлены мастером-узбеком, который знает толк в том, что делает. Интересной особенностью является то, что первый чайник узбекского чая вам подают абсолютно бесплатно. Меню ресторана и винная карта поражают своим разнообразием, а особую благодарность многие постоянные клиенты выражают хостессу. К слову, некоторые клиенты выражают претензии к высоким ценам в «Золотой Бухаре», однако таким образом руководство ресторана отсекает нежелательную публику, которая может здесь появиться. Это действительно заведение высокого класса, поэтому вы можете быть абсолютно уверены, что вам не испортит вечер, сидящий за соседним столиком пьяный посетитель подозрительной наружности.

Кроме «Золотой Бухары» стоит посетить в столице еще одно интересное заведение, позиционирующее себя как ресторан узбекской кухни. Речь идет о ресторане «Бабай-клаб». Здесь, конечно, интерьерчик попроще, чем в «Золотой Бухаре», однако и цены пониже, а кухня приготовлена на том же высоком уровне. У некоторых слово «бабай» ассоциируется со страшилкой, которой часто пугают непослушных детишек, однако в переводе с узбекского это слово обозначает «уважаемый». Заведение располагается в центре города и частенько днем оккупируется офисными работниками. В вечернее время здесь немноголюдно, поэтому можно в немноголюдной обстановке насладиться вкуснейшим кабобом из баранины или ягненка, полакомиться сочным шашлыком или отведать настоящих чебуреков.
Широкую известность в Москве получили и такие рестораны узбекской кухни, как «Восточный квартал», «Ходжа Насреддин в Бухаре» и «Ходжа Насреддин в Хиве». Однако среди них стоит выделить только «Восточный квартал», в котором можно хорошо и вкусно поесть, а обслуживание держится на нормальном уровне. Если же говорить о Насреддинах, то стоит отметить, что сама задумка этих заведений отличная, однако все портят хамящие официанты.